La Universidad Nacional de Chilecito (UNdeC), en colaboración con la Fundación Argentina de Alimentos y la Secretaría de Cultura, organizó una serie de actividades en la Plaza Principal para revalorizar el algarrobo como recurso natural y cultural. La propuesta busca destacar no solo el valor económico del algarrobo, sino también su importancia en la historia y cultura de la región.
Durante la jornada, estudiantes de la Escuela José Manuel Estrada de Vichigasta presentaron productos artesanales elaborados con algarrobo, como harina, café y cerveza, resaltando sus usos innovadores y sustentables. Además, la celebración incluyó una presentación artística del ballet Madre Americana, en honor a la tradición y riqueza cultural que representa este árbol.
Germán Antequera, vicerrector de la UNdeC, destacó la relevancia de proteger los bosques y de promover el uso sostenible del algarrobo, evitando la tala y enfocándose en el aprovechamiento de sus frutos, lo que permite conservar la biodiversidad y fortalecer la identidad cultural de la región.
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