● El Gobierno nacional cambió una regla sanitaria y permitió vender carne con hueso desde una zona donde hay fiebre aftosa, aunque controlada con vacunas. Eso provocó que Chile suspendiera la compra de carne argentina por miedo a un posible riesgo sanitario.

● Desde el organismo sanitario chileno (SAG) fueron tajantes: mientras no se asegure que la carne con hueso viene de una zona libre de aftosa sin necesidad de vacunar, no la van a aceptar. Anunciaron que en septiembre harán una auditoría para revisar la situación, pero por ahora el freno es total. La decisión afecta especialmente a la carne patagónica, que tenía en Chile uno de sus principales mercados.

● Muchos se preguntan: si hay aftosa, ¿por qué se puede vender carne sin hueso y no con hueso? La respuesta es sencilla: el virus puede quedar en el hueso porque tiene sangre o médula, mientras que la carne deshuesada se procesa de forma más segura. Por eso, Chile acepta una pero no la otra.

● El problema es que Argentina rompió ese acuerdo, y ahora los productores patagónicos están pagando las consecuencias. Frigoríficos frenados, exportaciones trabadas y trabajadores con miedo a quedarse sin ingreso. Todo por una decisión que no consultaron con quienes viven de la ganadería.

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