El carnicero sugirió reemplazar cortes tradicionales por alternativas más económicas, como el centro de entraña y las achuras, ante el fuerte aumento de la carne.
El carnicero Mario Laurens se refirió al impacto de la inflación en los precios de la carne y recomendó buscar opciones más accesibles. «Lastimosamente, un kilo de carne cuesta 10 lucas», expresó, señalando que cortes menos conocidos, como el centro de entraña, rondan los $6.800 y pueden usarse para churrascos, milanesas o al horno.
Laurens también sugirió consumir corazón, destacando su valor nutricional y su bajo costo. No obstante, advirtió que debe seleccionarse con precaución: «Olerlo, no tiene que tener olor a nada».
El carnicero reconoció que esta no es una elección ideal, pero la situación económica obliga a modificar hábitos de consumo. «Yo sé que no lo deberías hacer, pero la economía nos lleva a esto», afirmó.
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