● Los precios de la carne vacuna aumentaron 61,8 % en los últimos doce meses, según el relevamiento del Centro de Economía Política Argentina (CEPA). La suba duplicó la inflación general del período, que fue del 31,1 %. Solo en octubre, el precio de los cortes volvió a trepar por encima del índice de precios al consumidor.

● El alza se sintió especialmente en los mostradores de las carnicerías del AMBA, donde los precios crecieron 3 % en un mes, superando al 2,3 % del IPC. El asado fue el corte que más aumentó, con un salto de 8,2 % solo en octubre. En los supermercados, los incrementos fueron algo menores, pero también por encima de la inflación.

● Desde el sector explicaron que las subas responden a la menor oferta de hacienda y a un mayor costo de producción. “Los feedlots están vaciándose y el precio del novillito subió fuerte en el Mercado Agroganadero”, detalló un informe de CEPA. Los consumidores, mientras tanto, buscan alternativas más baratas como el pollo o el cerdo.

● Lo que viene preocupa: la cadena cárnica anticipa nuevas subas hacia fin de año por la presión del dólar y los costos del campo. En octubre, con el precio de un kilo de asado se podían comprar 3,3 kilos de pollo, una relación que muestra cómo la carne vacuna sigue perdiendo lugar en la mesa argentina.

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