● El mate, el asado y el vino —tres consumos que suelen aparecer en cualquier mesa argentina— arrancaron 2026 con números distintos: la yerba mate cayó 2,1%, la carne vacuna bajó 10% y el vino fue el único que mostró una mejora, aunque sostenida por formatos más económicos y no por etiquetas premium.

● En el caso del mate, entre enero y marzo se despacharon al mercado interno 64.970.974 kilos de yerba, contra 66.376.744 kilos del mismo período de 2025. El dato aparece en un contexto particular: mientras las ventas bajaron, la cosecha creció fuerte y alcanzó 80.847.651 kilos de hoja verde, muy por encima del año pasado.

● El vino mostró un pequeño respiro. Durante el primer trimestre se comercializaron 166.781.500 litros, un 1,5% más que un año atrás. Sin embargo, el crecimiento no estuvo impulsado por vinos de mayor valor: crecieron los productos sin varietal y el tetra brik, mientras los varietales retrocedieron 10%.

● El golpe más fuerte se vio en la carne vacuna, uno de los consumos más sensibles para el bolsillo. Entre enero y marzo se consumieron 512.826 toneladas res con hueso, frente a las 569.491 toneladas del mismo período de 2025: fueron 56.665 toneladas menos destinadas al mercado interno.

● Los datos del sector cárnico muestran además menos hacienda disponible para faena —2,973 millones de cabezas, un 7,6% menos— y mayores exportaciones, que crecieron 11,4%. A eso se sumaron aumentos fuertes en mostrador: el asado subió 68,9%, la paleta 66,5%, el cuadril 64,7% y la carne picada común 63,2%.

● El panorama del primer trimestre deja una escena fácil de reconocer en muchos hogares: menos carne en la parrilla, algo menos de yerba en el changuito y un vino que resistió, aunque con consumidores inclinándose por opciones más económicas frente a los precios.

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