● En una cocina de Los Sarmientos, Vanesa no detiene su marcha. Aunque es chef profesional, su presente transcurre seleccionando buenas materias primas y preparando milanesas caseras que comercializa desde su propia casa.

● Como muchos trabajadores independientes, ella tiene el talento y la voluntad, pero lograr que sus elaboraciones lleguen a las heladeras de los comercios barriales requiere de herramientas comerciales precisas. El mayor desafío de trabajar por cuenta propia en la actualidad es justamente saber cómo transformar un enorme esfuerzo personal en un ingreso económico constante.

● Con la intención de entender los obstáculos que frenan a los trabajadores independientes y llevar esa realidad a la legislatura, el diputado Raúl Cabral visitó su cocina. El propósito fue «brindarle una consultoría práctica que ordene su esquema de negocios y consiga que los almacenes de la zona ofrezcan sus productos, ampliando sus ventas de manera formal y ágil», explicó Cabral.

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