La Expotech 2023 se prepara para recibir el Campeonato del Asado en Catamarca, donde los mejores cocineros competirán por el título de campeón. El certamen tendrá lugar en el Patio Criollo, donde se darán cita los equipos de competidores directos y otros cocineros distribuidos en diez espacios de venta de vinos, comidas y productos regionales. El jurado estará conformado por destacados chefs y expertos en el tema, quienes evaluarán la higiene, presentación, punto de cocción, aroma y sabor de cada plato.
Un jurado de excelencia será el encargado de evaluar a los participantes en cada una de las jornadas del campeonato, entre ellos el reconocido chef Santiago Giorgini de la Peña de Morfi y un chef local que ha trascendido las fronteras de la provincia.
El ministro de Inclusión Digital y Sistemas Productivos, Dalmacio Mera, y el empresario ganadero Alejandro Laurent, también formarán parte del jurado.
El horario de encendido del fuego será a las 9 y a las 13 horas, y los participantes deberán iniciar el fuego de manera natural, sin utilizar ningún tipo de combustible.
El jurado evaluará, entre otros aspectos, el orden y la higiene del lugar de trabajo, la presentación del plato, el punto de cocción, el aspecto, aroma y sabor.
