● El precio de la carne vacuna registra un nuevo aumento en Argentina y el kilo de asado se ubica en torno a los $25.000 en carnicerías de distintas provincias. La referencia surge de operadores del sector frigorífico y se vincula con una menor disponibilidad de hacienda en el mercado interno.

● De acuerdo con datos difundidos por referentes de la industria, en enero la faena registró una caída cercana al 10%, lo que redujo el volumen de carne ofrecido. A esto se suma una disminución sostenida del stock bovino en los últimos años, con impacto directo en la oferta.

● Daniel Urcía, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), señaló que no observa un escenario de desabastecimiento, aunque advirtió que la recomposición del rodeo requiere varios ciclos productivos por tratarse de un proceso biológico de largo plazo.

● El encarecimiento impacta en el consumo doméstico y puede derivar en mayor demanda de proteínas alternativas como pollo y cerdo. La evolución de precios dependerá del nivel de faena y de la disponibilidad de hacienda en los próximos meses.

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