● Las ventas de bares y restaurantes cayeron cerca del 30 % en lo que va del año, según cámaras del sector citadas por Ámbito Financiero hoy. La combinación de menos gente saliendo a comer y costos más altos dejó muchos locales trabajando por debajo del punto de equilibrio.

● Según un informe de hace dos días en TDF News, el consumo cayó entre 20 % y 30 % y duplica la baja del 2024. El turismo bajó, el público local se cuida y muchos dejaron de salir. Además, servicios, alquileres y salarios subieron mucho más que los precios que pueden cobrar.

● Desde locales como La Pescadorita y La Dorita, sus dueños cuentan que redujeron platos caros, cerraron acuerdos con bodegas y capacitaron al personal para que cada comensal se vaya conforme, aún cuando el ticket promedio bajó. Todo para evitar sentir tanto la baja.

● El sector intenta resistir con estrategias nuevas: delivery como base operativa, promociones, menú más corto y negociaciones con proveedores. Hay un rubro que resiste: bodegas-restorán o cafés que incorporan venta directa de productos. Pero si la tendencia sigue, muchos locales pequeños podrían cerrar sus puertas.

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